Chimichurri argentino (de Carolina)

Ingredientes:

Aceite de oliva
6 ajos
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 limón
1 cebolla pequeña
sal
pimienta negra
perejil

Mezclar todo en el turmix. Se puede añadir por encima al hacer carnes a la parrilla o utilizar como salsa de acompañamiento en platos de carne. Buenísimo!

Quiche de bacon y champiñones

Ingredientes:
200g bacon
200g queso rallado
250 g de champiñones
4 huevos
200ml nata
una masa de quiche
pimienta negra
sal

Se limpian los champiñones, se trocean y se fríen junto con el bacon cortado a trocitos.
Se coloca la masa en un molde y se añade el bacon y los champiñones.
Por otro lado se mezclan los huevos, la nata, la pimienta y la sal. Se precalienta el horno a 200ºC. Se incorpora al molde la mezcla con los huevos y la nata. Se hornea 30 minutos a 200ºC.

Quiche espinacas y queso de cabra

Ingredientes:
1/2 kg espinacas congeladas
2 puerros
Queso de cabra tipo Rulo
2 huevos
150ml nata
pasas
piñones
una masa de quiche
pimienta negra
sal

Se hierven las espinacas durante 10 minutos. Por otro lado se fríen los puerros troceados muy pequeños. Al cabo de unos minutos se incorporan las espinacas, unos cuanto piñones y pasas (que previamente se habrán puesto en remojo) y se deja freír unos minutos.
Por otro lado se mezclan los huevos, la nata, la pimienta y la sal.
Se extiende la masa en un molde y se precalienta el horno a 225ºC.
Se incorporan lo de la sartén (espinacas, etc.) al molde y por encima se echa la mezcla con los huevos y la nata.
Se hornea 20 minutos a 225ºC.

Bizcocho con chocolate y lemon curd

Había leido en algunos blogs sobre el lemon curd y este verano en Irlanda vi que allí esto lo venden en los supermercados como algo muy normal, así que me traje un bote para probarlo.

Aproveché el santo de Martí para hacerle este pastel!!

Ingredientes:
300g Lemon curd
500ml nata
150g chocolate negro
100 ml agua
100g azúcar
almendra troceada
nueces para decorar
tres planchas de bizcocho (mejor hacerlo, que comprarlo, pero en fin...)

Almíbar:
agua y azúcar

Para la cobertura:

200 ml. de nata

200 gr. de chocolate fondant

1 cucharada grande de mantequilla

300 gr. de lemon curd

almendra troceada

500 gr. de nata

60 gr. de azúcar

Preparación:

Para hacer el almíbar, poner el agua y el azúcar en un bol y 5 minutos al microondas, sacar y añadir un poco de licor, si se quiere. Yo lo he hecho sólo con agua y azúcar.
Montar la nata con el azúcar.
Poner una capa de bizcocho y bañar con almíbar, poner encima una capa de lemon curd y extenderla con una espátula de modo que cubra todo el circulo. Aplicar encima una capa de nata, pero sin llegar a los bordes.
Cubrir con otra base y repetir el mismo procedimiento, almíbar, lemon curd y nata….así hasta acabar con las capas.
Cubrir toda la superficie y los laterales con lemon curd.
Para preparar la cobertura: Calentar la nata en el micro, picar el chocolate y añadírselo a la nata (debe estar muy caliente) junto con la mantequilla, remover con espátula de goma, hasta que este todo homogeneizado y tengamos un chocolate brillante, esperar a que temple y verterlo poco a poco por encima de la tarta, nos ayudaremos con una espátula larga de repostería, para extenderlo, lo que vaya cayendo en la bandeja, subirlo por los laterales.
Cuando ya la tengamos bien cubierta…sin limpiar la bandeja, meterla en la nevera, unas horas, hasta que cuaje el chocolate, en ese momento ya podemos limpiar la bandeja con cuidado y aplicarle la almendra troceada, ayudados por la misma espátula y las propias manos.

Tartaletas de queso y manzana

Ingredientes:
4 manzanas golden

100 g de azúcar

el zumo de 1 naranja o de 1 limón
1 masa de pasta brisa

Almendra troceda

Para la crema de queso:

200g de queso tipo philadelphia

3 huevos

200 ml. de nata

3 cdas. de azúcar

2 cdas de maizena

Para hacer la compota pelamos y cortamos las manzanas a láminas finitas, y las vamos mojando con zumo de naranja o de limón para que no se ennegrezcan. Ponerlas al fuego en una cacerola junto al azúcar al principio a fuego lento y cuando vayan soltando el zumo, tapamos y dejamos cocer, luego las destapamos para que pierdan el exceso de líquido y caramelicen un poco, dejar enfriar.
Para la crema de queso ponemos todos los ingredientes en la batidora y los mezclamos bien.

Forramos un molde o varios pequeños, con la pasta brisa, no importa si se rompe, se pueden ir poniendo parches, hasta que el molde esté bien tapizado. Meter en la nevera o congelador un buen rato, precalentar el horno a 200º y hornear 10-15 minutos dependiendo de si es uno grande o varios pequeños. Sacar del horno y pone 1 cucharada de almendra molida, encima la compota de manzana (reservaremos un poco para cubrir la tarta por encima) y para acabar cubrimos con la crema de queso, horneamos entre 25-35 minutos dependiendo de las dimensiones, al pinchar tiene que estar cuajada la capa de arriba, (tipo flan)Sacamos dejamos enfriar, cubrimos con el resto de la compota y adornamos al gusto (yo le puse almendra troceada en algunas y coco rallado en otras).

Panellets

Ingredients:

1/2kg d'ametlla molguda

1/2kg sucre

2 patates mitjanes

2 ous

200g pinyons

200g ametlla trossejada

200g coco ratllat

2-3 cullerades de cacau en pols(jo he posat el del mercadona, que no porta sucre)

Bullim les patates i les barregem amb el sucre, l'ametlla i els dos rovells d'ou. Aquesta masa la deixem d'un dia per l'altre.

Dividim la masa en tantes parts com tipus de panellets volguem fer. Jo ho he dividit en 4 parts.

Pinyons: Fem les boletes i les passem per clara batuda, llavors els arrebossem amb pinyons i els pintem amb rovell d'ou.

Ametlles: Fem unes croquetes i el mateix, les passem per clara batuda, els arrebossem amb l'ametlla i pintem amb rovell d'ou.

Coco: Barrejem la masa amb 3-4 cullerades de coco i fem unes piràmides, llavors els arrebossem amb coco.

Xocolata: Barrejem la massa amb el cacau en pols i fem unes boletes. Jo els hi he posat una nou al damunt, però també es poden banyar amb xocolata o posar-hi sucre en pols als treure'ls del forn.

Tots els panellets els posem en una plata al forn a 150-180ºC durant 15 minuts.

Goulashsuppe

Sopa muy típica que probamos en Austria.

Ingredientes:
750g-1kg de estofado de buey
1/2 kg patatas
aceite
3 ajos
3-4 cebollas
3 cucharadas soperas de tomate
2 cucharadas soperas de pimentón rojo
1 guindilla y media (si se quiere menos picante echar sólo media guindilla)
3 hojas de laurel
5 vasos de caldo de carne
1/2 vaso vino tinto
3 zanahorias grandes

Preparación:
Cortar el buey a cuadraditos de 1 cm como mucho, sofreirlo en aceite. Luego añadir los ajos y la cebolla bien picados y dejar hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la zanahoria.
Añadir guindilla, laurel, pimentón y el caldo de carne y dejar 45 minutos.
Incorporar el vino tinto y la salsa de tomate y dejar 30 minutos más.
Incorporar pimienta molida al momento y las patatas cortadas a cuadraditos pequeños y dejar hasta que estén hechas (unos 15 min más).
Está mejor de un día para otro.
Con una guindilla y media queda bien picante, que es como la comen allí, pero se puede poner menos.

Bizcocho super esponjoso

Ingredientes:
200 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 cucharadita de levadura
1 medida (de yogur) de aceite de girasol
2 medidas (de yogur) de leche
4 huevos
Rayadura de limón
sal

Preparación:
Este bizcocho sube mucho, así que el molde tiene que ser bien alto. Forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner almendras picadas y reservar.
Precalentar el horno a 180º. Montar las claras con una pizca de sal durante 8 min, cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar sin parar la maquina hasta que se haya formado un merengue firme. Reservar.
Por otro lado mezclar la harina, la levadura y el azúcar. Luego añadimos el aceite, la leche, la rayadura de limón y las yemas. Vertemos este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.
Verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 min bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.

Tarta de queso con cobertura (sin horno)

INGREDIENTES:
5OO g de nata liquida
400 g de queso crema (2 tarrinas)
200 g. de leche condensada
2 sobres de gelatina
70-90g de mantequilla

Para la base:
60 g de mantequilla
200 g de galletas

Preparación:
Poner las galletas en el vaso de la batidora y trituramos con golpes de turbo, añadimos la mantequilla deshecha previamente en el micro. Vertemos esta masa de galleta en un molde desmontable y forramos con ella la base. Lo ponemos en la nevera mientras hacemos el relleno.

Mezclamos el resto de ingredientes incluida la gelatina (guardar 1/3 de uno de los sobres, para hacer la cobertura) batir todo y calentamos sin que llegue a hervir en el micro. Vertemos sobre la base, dejar que se enfríe y meter en la nevera para que cuaje.
Para hacer la cobertura he utilizado una mermelada de moras que hice hace unos días.
Simplemente poniendo a hervir las moras con su peso en azúcar y un poco de agua. Se va dejando que espese y luego se tritura y se cuela para quitar todos los rabitos. Añadimos en caliente la gelatina en polvo y vertemos la mermelada sobre la tarta ya cuajada.

Tarta queso (tipo tuduri)

Ingredientes:
400g de queso quark
150 gr. de azúcar (5-7 cucharadas)
4 huevos
100 gr. de harina
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 200º
Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) y reservar.
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la batidora, batir bien hasta que quede una crema bastante espesa.

Verter esta preparación sobre las claras y unirlo con una espátula de goma.
Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º y hornear durante 45 m.

Redondo con bacon y ciruelas

(Receta de mi amiga Silvana)

Ingredientes:
250 ml de caldo de carne (1 vaso)
1 redondo de ternera o de cerdo de 1-1,3kg
200g de bacon ahumado o panceta
ciruelas

Preparación:
Muy fácil. Se corta el redondo en trozos de 1 dedo de ancho sin llegar a cortar hasta abajo el trozo (que quede unido por la parte inferior). En cada corte se ponen ciruelas y lonchas de bacon y se pone en el horno a 200ºC durante 10 minutos (con el horno precalentado). Se pone tan fuerte porque así evitaremos que pierda el agua y quede seca. Luego se baja la temperatura a 170ºC y se echa por encima el vaso de caldo de carne y se deja 40 minutos.

Tronco de patata

Ingredientes:
2 zanahorias
100g guisantes
2 pimientos rojos o del piquillo
4 huevos duros
1,5kg patatas
1 vaso de leche
mantequilla
tomate frito

Se hierven la patatas peladas y cortadas. Se trituran junto con un vaso de leche y un poco de matequilla hasta quedar una pasta muy fina. Se extiende en un papel de plata o en un trapo y se dja enfriar en la nevera. Mientras se hierven las zanahorias y los guisantes y se cuecen los pimientos (al horno o sino usar de lata). Se extienden las verduras, los pimientos, y 3 huevos duros cortados en rodajas por enmedio del puré y entonces se enrolla. Por encima se pone salsa de tomate y un huevo duro rallado. Se sirve frío.

Brownie al micro

Ingredientes:
3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
150chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
100g harina
50g nueces (un puñadito)

Instrucciones:
Se funde el chocolate con la mantequilla en el microondas. A parte se baten los 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, se echa la leche y la levadura. Luego se añade la mezcla de chocolate y mantequilla (que no este muy caliente). Se mezcla y se añade la harina y luego las nueces a trozos. Se engrasa un molde pequeño con mantequilla y harina, y se pone al micro 5 minutos a máxima potencia (700W) y se deja reposar 5 minutos dentro del micro.

Quiche de calabacín y cebolla

Ingredients:
1 masa de quiche o pasta brisa
1 carbassó gran o 2 petits
1 ceba gran
100-150 gr de formatge ratllat
200ml de crema de llet
100 ml de llet
3 ous
sal
pebre

Sofregim la ceba i el carbassó tallat petit. Abans de que estigui del tot fregit es treu del foc.
Batem tot junt els ous amb la crema de llet i la llet.
Col·loquem la masa en la tartera i l'apretem bé contra els costats. Repartim la ceba i el carbassó i aboquem per sobre la barreja d'ous i llet. Salpebrem i afegim el formatge ratllat per damunt. Hom posem al forn precalentat a 180ºC durant 25 minuts.

Mousse de dulce de leche

Ingredientes:

200g de dulce de leche

200 de nata líquida

3 claras de huevo

Aprovechando las 3 claras sobrantes de la receta de espirales de jamón y queso, hacemos esta receta, muy fácil.

Montamos la nata con un pellizco de sal, añadimos con cuidado el dulce de leche. A parte montamos las claras y luego las añadimos a lo anterior, mezclando con movimientos envolventes de abajo a arriba. Luego lo ponemos en vasitos individuales y mínimo 2h en la nevera.

Espirales de jamón y queso

Ingredientes:

400 g harina
40 gr de levadura fresca
40 g azúcar
1 cucharadita de sal
150 ml de leche
3 yemas de huevo

Para el relleno:
queso tipo edam, emmental, cheddar, cortado en lonchas
jamón dulce, en lonchas gorditas


Se mezclan las yemas con la leche, el azúcar y la sal. Se empieza a añadir sobre la harina con la levadura y vamos amasando. Cuando tengamos la masa hecha, se extiende en forma rectangular y se coloca por encima primero las lonchas de queso y encima las de jamon dulce. Se enrolla con cuidado y se van cortando porciones de dos dedos de ancho. Se colocan encima de un papel de hornear en la bandeja del horno y se deja mínimo un par de horas para que suba la masa.
Se precalienta el horno a 200 ºC y se dejan cocer unos 15 minutos.

Helado de turrón de Jijona

Ingredientes:

200 g de turrón
500 ml de nata para montar
5 huevos
200 g de azúcar


Primero ponemos la nata y el recipiente donde la vayamos a montar en el congelador 15 minutos para que esté bien frío al montarla.
Montamos la nata y la reservamos en la nevera.
Separamos las yemas de los 5 huevos y las batimos con 50g de azúcar. Luego añadimos la tableta de turrón desmenuzada.
Añadimos la nata montada con cuidado.
Aparte montamos a punto de nieve las 5 claras y luego le añadimos los 150g de azúcar restantes.
Añadimos esta mezcla con cuidado a la anterior, lo ponemos todo en un recipiente y al congelador...Ideal para acabar con los turrones que sobraron de Navidad!!

Quesillo

És una recepta venezolana semblant al flam i molt ràpida.

Ingredients:
5 ous
1 pot de 400 gr de llet condensada
400 gr de llet (utilitzem per medir el pot de la llet condensada)

aigua i sucre

En primer lloc fem el carmelo amb 4-5 cullerades d'aigua i 12 cullarades de sucre. El deixem refredar una mica.
Barregem els ous, la llet i la llet condensada.
En un motlle posem primer el carmelo i la per damunt la barreja que em fet. Ho deixem al forn al
bany maria 1h 180 ºC

Pastís de carn amb salsa de xampinyons

Ingredients:
1kg de carn picada (meitat porc meitat vedella)
all en pols
juliverts
3 ous
pa ratllat
200 gr bacon
200 gr formatge a talls (havarti o similar)
brandy

Per la salsa:
1 ceba
xampinyons
1/2 copeta brandy
crema de llet

Barrejem tots els ingredients amb la carn picada, excepte el bacon i el formatge.
Ho treballem una mica i ho estenem sobre una fulla de paper d'alumini. Ha de quedar una capa el més fina possible sense que es trenqui. Estenem el bacon i el formatge per damunt i enrotllem. Ho emboliquem amb paper de plata i ho posem al forn a 180 ºC 40 minuts.
Per fer la salsa tallem els xampinyons i la ceba i ho sofregim tot fins que quedi ros. Li afegim la mitja copa de brandy i desprès la crema de llet i ho deixem reduir una mica.
Es serveix el pastis tebi o fred tallat a rodanxes i la salsa pel damunt.

Mar i muntanya

Ingredients:

1/2 pollastre
1/2 conill
10 llagostins (o escamarlans)
1 ceba gran o dues petites
1/2 got de brandy o cognac
oli
4 alls
2 tomàquets
julivert
un grapat d'ametlles i avellanes
pa fregit o pa torrat
1/5 l de brou de peix
xocolata negra

Es sofregeix en una cassola el pollastre i el conill salpimentats prèviament. Llavors es treuen de la cassola i s'afegeixen els llagostins. Quan s'hagin sofregit un parell de minuts s'afegeix el brandy i es flameja fins que es consumeix tot l'alcohol.
Es retiren el llagostins de la cassola i s'afegeixen la ceba i un parell d'alls tot ben trinxat. Un cop és ros, s'afegeix un parell de tomàquets tallats molt petit. Quan s'ha fregit una mica s'afegeix el brou, la carn i els llagostins. S'ajusta de sal. Es deixa a foc mínim un quart d'hora i si falta brou se li afegeix una mica més.
Es fa una picada amb una mica de brou, dos alls, una llesca de pa torrat, un grapat d'avellanes i ametlles, una mica de julivert i dues preses de xocolata.
S'afegeix la picada 5 minuts abans d'apagar el foc.

Bizcocho de chocolate con fresas

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

2 yogures

2 medidas de azucar

2 medidas de colacao

2 de harina

1/2 de aceite

1 sobre levadura

Se mezclan huevos y azucar y luego se van añadiendo el resto de ingredientes. Se cuece al horno 40 minutos a 200ºC.

Para montar la nata se pone 15 minutos en el congelador junto con el vaso donde la batiremos. Se empieza a montar y cuando veamos que empieza a espesarse le vamos añadiendo 3 o 4 cucharadas soperas de azucar (para 500ml de nata).

Cortamos el bizcocho por la mitad y lo mojaremos un poco con cafe, luego extendemos la nata y las fresas cortadas a rebanadas por encima. Cerramos el bizcocho y hacemos lo mismo por encima.

Poner en la nevera un rato.

Galletas 2 chocolates

Ingredientes:

2 huevos

150 azucar blanco

150 azúcar moreno

125 de mantequilla

340 g harina

50 gr de chocolate negro (o media tableta)

50 gr de chocolate blanco (o media tableta)

50 gr de nueces o almendras

Preparación:

Se mezclan los 2 tipos de azucar con los huevos y la mantequilla. cuando esté todo muy cremoso se le añade la harina y se va trabajando hasta tener una masa compacta. Entonces se añade el chocolate y las almendras, todo troceado.

Se hacen bolitas no muy grandes y se colocan algo separadas en la bandeja del horno. Se cuecen 10 minutos a 180ºC.

Bunyols de bacallà

Ingredients:
400g bacallà dessalat
1 all
julivert
1 ou
1 patata mitjana
sal
farina

Es posa a bullir la patata, quan estigui cuita s'hi afegeix el bacallà, i quan torni a arrencar el bull s'apaga. En neteja el bacallà, treient totes les espines i la pell.
Posem al turmix 1 ou, all, julivert i una mica de sal. Afegim la patata i després el bacallà. Acabem de lligar-ho tot amb farina en un bol, fins que quedi una pasta espessa.
Es fregeixen cullerades d'aquesta pasta en oli ben calent.

Bacallà amb patates

Ingredients:
Penca salada de bacallà
2 Patates grans
2 Carxofes
4 ous dusos
1 ceba
1 all
1 tomàquet gran
sal


Dessalem la penca de bacallà amb aigua durant 2 dies, canviant l'aigua cada 8h. Tallem els lloms en troços de 4 dits d'amplada i els passem per farina i els fregim. Els reservem.
La resta de la penca la podem utilitzar per fer bunyols, per exemple (veure recepta).
Fem un sofregit amb la ceba i l'all. Afegim les carxofes. Quan la ceba sigui hagi enrossit, afegim el tomàquet. Quan sigui cuit afegim un parell de gots d'aigua (o de fumet), una mica de sal i ho deixem 15 minuts. Llavors afegim les patates i ho deixem fins que estiguin gairebé cuites. Llavors afegim el bacallà que havíem fregit i els ous dusos tallats per la meitat.
Ho deixem 10 minuts i ja estarà.

Pernil de porc al forn

Ingredients:

Un pernil de porc cru
Patates
Ceba
Pebre
Herbes (farigola, romaní, etc)
Brandy
Sal
Oli

Engeguem el forn a 180ºC-200ºC. Mentre s'escalfa coloquem el pernil a la plata del forn (sencer o si no ens cap, que ens el tallin en 2 troços a la carnisseria). El salpebrem, li afegim les herbes per damunt i per sota, un raig d'oli. Quan el forn sigui calent, posarem el pernil al forn i el deixem a 200ºC una mitja hora. Això es fa perque es torri de fora i no perdi l'aigua, si no quedaria molt sec. Després baixem el forn i haurà de coure durant unes 3 hores més, depenent del gruix de la carn. A la meitat de la cocció afegim mig got de Brandy (també es pot utilitzar vi ranci, per exemple).
Tallarem les patates a daus i les fregirem una mica, el just perque s'impregnin de l'oli calent, però sense que en fregeixin gaire. Amb la ceba, tallada a rodanxes, farem el mateix. Mitja hora abans d'apagar el forn colocarem les patates i les cebes dins el forn per que s'acabin de coure amb la carn.

Lasaña de verduras

Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
6 espárragos verdes
1 lata tomate triturado 500g
queso rallado
láminas de lasaña
50g mantequilla
3/4 L leche
harina
sal
pimienta
aceite

Para este plato se pueden usar las verduras que se quieran. En mi caso he utilizado berenjena, calabacín, puerro, zanahoria y cebolla. Todo esto se pica bien pequeño y se sofríe en una sartén.
Mientras tanto, hervimos en una cazuela con agua y unas gotas de aceite las láminas de lasaña, pero sólo 3-4 minutos y las sacamos, porque se acabaran de cocer en el horno. Las dejaremos sobre un trapo o un papel de horno para que no se peguen.
Se retiran de la sartén las verduras sofritas y se mezclan con el tomate (yo lo hice así porque usé tomate troceado en vez de triturado. Si se usa triturado se puede añadir el tomate cuando se vayan colocando las verduras sobre las láminas de lasaña).
Freímos un poco los espárragos verdes enteros o troceados.
A continuación haremos la bechamel. Ponemos en una sartén o cazuela un trozo de mantequilla. Le vamos añadiendo harina, 4 o 5 cucharadas (toda la que vaya aceptando), hasta que se forma un masa espesa. Entonces se añade la leche, si puede ser que no sea fría, se ajusta de sal y se pone un poco de pimienta, y se va mezclando despacio pero sin parar para que no queden grumos. Esto mejor hacerlo a fuego medio y cuando empiece a espesar se baja.
Cuando la tengamos bien espesa se apaga.
Colocamos en una fuente de horno una capa de verduras, un poco de bechamel y encima las láminas de pasta. Volvemos a colocar verduras, bechamel y pasta. Así vamos colocando hasta acabar arriba con láminas de lasaña y colocamos encima los trozos de espárrago para decorar. Volvemos a poner bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima.
Lo colocamos en el horno caliente a 180º unos 20 minutos y ya estará listo.

Arròs de la Maria

Pastís de poma, nous i crema

Primer farem el pa de pessic.

Pelem un parell de pomes a daus les afegirem juntament amb les nous a la masa, sense remenar-ho (si volem que quedin al damunt).
Ho posem al forn a 170ºC, 45 minuts aproximadament.
Quan està cuit, el deixem refredar i l'obrim per la meitat, per afegir-hi la crema.
Per fer la crema jo he fet servir crema catalana Royal per estalviar temps, però queda més bó crema feta amb ous. Posem la crema a la nevera perque estigui freda i l'estenem pel pa de pessic.

Calamars farcits

Primer de tot es netegen els calamars, i es separen les potes i les aletes, que les farem servir pel farcit.
En una paella es sofregeixen la carn picada, les potes i aletes, ceba, all, julivert, tomàquet fins que l'aigua que s'hagi deixat anar a la paella s'hagi consumit.
Amb aquesta barreja, un cop estigui freda, farcirem els calamars i els tancarem amb un escuradents.
En una cassola farem un sofregit de ceba, all, tomàquet, julivert i una picada. Afegirem els calamars i cobrirem amb aigua.
Això ho deixarem aproximadament 1h-1,30h.
Llavors afegirem les patates tallades a daus i ho deixarem fins que estiguin cuites 10-15 minuts.