Mousse de dulce de leche

Ingredientes:

200g de dulce de leche

200 de nata líquida

3 claras de huevo

Aprovechando las 3 claras sobrantes de la receta de espirales de jamón y queso, hacemos esta receta, muy fácil.

Montamos la nata con un pellizco de sal, añadimos con cuidado el dulce de leche. A parte montamos las claras y luego las añadimos a lo anterior, mezclando con movimientos envolventes de abajo a arriba. Luego lo ponemos en vasitos individuales y mínimo 2h en la nevera.

Espirales de jamón y queso

Ingredientes:

400 g harina
40 gr de levadura fresca
40 g azúcar
1 cucharadita de sal
150 ml de leche
3 yemas de huevo

Para el relleno:
queso tipo edam, emmental, cheddar, cortado en lonchas
jamón dulce, en lonchas gorditas


Se mezclan las yemas con la leche, el azúcar y la sal. Se empieza a añadir sobre la harina con la levadura y vamos amasando. Cuando tengamos la masa hecha, se extiende en forma rectangular y se coloca por encima primero las lonchas de queso y encima las de jamon dulce. Se enrolla con cuidado y se van cortando porciones de dos dedos de ancho. Se colocan encima de un papel de hornear en la bandeja del horno y se deja mínimo un par de horas para que suba la masa.
Se precalienta el horno a 200 ºC y se dejan cocer unos 15 minutos.

Helado de turrón de Jijona

Ingredientes:

200 g de turrón
500 ml de nata para montar
5 huevos
200 g de azúcar


Primero ponemos la nata y el recipiente donde la vayamos a montar en el congelador 15 minutos para que esté bien frío al montarla.
Montamos la nata y la reservamos en la nevera.
Separamos las yemas de los 5 huevos y las batimos con 50g de azúcar. Luego añadimos la tableta de turrón desmenuzada.
Añadimos la nata montada con cuidado.
Aparte montamos a punto de nieve las 5 claras y luego le añadimos los 150g de azúcar restantes.
Añadimos esta mezcla con cuidado a la anterior, lo ponemos todo en un recipiente y al congelador...Ideal para acabar con los turrones que sobraron de Navidad!!

Quesillo

És una recepta venezolana semblant al flam i molt ràpida.

Ingredients:
5 ous
1 pot de 400 gr de llet condensada
400 gr de llet (utilitzem per medir el pot de la llet condensada)

aigua i sucre

En primer lloc fem el carmelo amb 4-5 cullerades d'aigua i 12 cullarades de sucre. El deixem refredar una mica.
Barregem els ous, la llet i la llet condensada.
En un motlle posem primer el carmelo i la per damunt la barreja que em fet. Ho deixem al forn al
bany maria 1h 180 ºC

Pastís de carn amb salsa de xampinyons

Ingredients:
1kg de carn picada (meitat porc meitat vedella)
all en pols
juliverts
3 ous
pa ratllat
200 gr bacon
200 gr formatge a talls (havarti o similar)
brandy

Per la salsa:
1 ceba
xampinyons
1/2 copeta brandy
crema de llet

Barrejem tots els ingredients amb la carn picada, excepte el bacon i el formatge.
Ho treballem una mica i ho estenem sobre una fulla de paper d'alumini. Ha de quedar una capa el més fina possible sense que es trenqui. Estenem el bacon i el formatge per damunt i enrotllem. Ho emboliquem amb paper de plata i ho posem al forn a 180 ºC 40 minuts.
Per fer la salsa tallem els xampinyons i la ceba i ho sofregim tot fins que quedi ros. Li afegim la mitja copa de brandy i desprès la crema de llet i ho deixem reduir una mica.
Es serveix el pastis tebi o fred tallat a rodanxes i la salsa pel damunt.