martes, 14 de octubre de 2008

Redondo con bacon y ciruelas

(Receta de mi amiga Silvana)

Ingredientes:
250 ml de caldo de carne (1 vaso)
1 redondo de ternera o de cerdo de 1-1,3kg
200g de bacon ahumado o panceta
ciruelas

Preparación:
Muy fácil. Se corta el redondo en trozos de 1 dedo de ancho sin llegar a cortar hasta abajo el trozo (que quede unido por la parte inferior). En cada corte se ponen ciruelas y lonchas de bacon y se pone en el horno a 200ºC durante 10 minutos (con el horno precalentado). Se pone tan fuerte porque así evitaremos que pierda el agua y quede seca. Luego se baja la temperatura a 170ºC y se echa por encima el vaso de caldo de carne y se deja 40 minutos.

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